ПИТКА НА РОЗИЧКИ

Необходими продукти:

800 гр.бяло брашно тип 500 + 50 гр. за разточване
1 кубче прясна мая
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
4 с.л. зехтин или олио
100 мл.вода
300 мл.айран
60 гр. краве  масло
1 яйце
 сусам, мак за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята с захарта в 100 мл. хладка вода, добавете брашно колкото е необходимо за получаването на гъста каша и оставете на топло за 10 мин.; 

Пресейте брашното, добавете солта, направете кладенче и изсипета кваса и останалите съставки без маслото и отделения за намазване жълтък и замесете меко тесто.Ако тестото лепне добавете малко брашно;

Поставете в купа и завийте с фолио и чиста кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за 30 мин. или го поставете в загрята фурна на 50* за 15 мин.;

Върху набрашнен плот разделете тестото на 3 еднакви топки, разточете всяка от тях на  дебела 3 мм кора с правоъгълна форма, наложете една върху друга корите като намажете по между им с разтопеното масло и завийте на руло ;

Нарежете с остър нож 16 парчета и ги поставете в предварително застлана с хартия за печене тава и оставете питката да втаса 30 мин. на топло и намежете с жълтък и малко олио;

Печете в предварително загрята на 180* фурна;